关东煮的做法及配方

：冬日暖心美食——关东煮的做法及配方

关东煮的做法及配方

关东煮是一种源自日本的料理，以各种食材串成串后放入熬制的高汤中炖煮而成，它可以搭配各种酱料一起食用，口感鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的一种小吃，下面，我将为大家介绍一下关东煮的做法及配方。

材料准备

1、汤底材料：昆布 20g、柴鱼片 20g、水 1000ml、酱油 2 大勺、味醂 2 大勺、清酒 2 大勺。

2、食材：白萝卜、魔芋丝、鱼丸、蟹肉棒、竹轮、香菇、海带结、鸡蛋等。

3、调料：葱花、姜末、蒜末、香菜、辣椒酱、胡椒粉等。

制作步骤

1、准备汤底：将昆布放入清水中浸泡 30 分钟，去除表面的杂质和盐分，然后将昆布和柴鱼片放入锅中，加入 1000ml 的水，大火煮沸后转小火煮 10 分钟，捞出昆布和柴鱼片，加入酱油、味醂和清酒，搅拌均匀，关东煮的汤底就做好了。

2、处理食材：将白萝卜去皮，切成小块，将魔芋丝冲洗干净，切成小段，将鱼丸、蟹肉棒、竹轮等食材放入锅中煮熟，将香菇洗净，打上花刀，将海带结洗净备用，将鸡蛋煮熟，去壳备用。

3、串食材：将处理好的食材用竹签串起来，每串一串。

4、煮关东煮：将串好的食材放入关东煮的锅中，加入适量的汤底，大火煮沸后转小火煮 10-15 分钟，让食材充分吸收汤底的味道。

5、调味：将煮好的关东煮捞出，放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、香菜、辣椒酱、胡椒粉等调料，根据个人口味适量调整。

注意事项

1、汤底的制作是关东煮的关键，要选择好的材料，熬制出鲜美的汤底。

2、食材的选择要新鲜，要根据个人口味选择不同的食材。

3、煮关东煮的时间不宜过长，否则食材会失去口感。

4、调料的选择要根据个人口味适量调整，不要过于油腻或辛辣。

关东煮是一种简单易做、美味可口的小吃，适合在家制作，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材和调料，制作出属于自己的关东煮。