东北干煸蚕蛹的做法

东北干煸蚕蛹——鲜香可口的家常菜

东北干煸蚕蛹是一道美味可口的家常菜，以蚕蛹为主要食材，通过干煸的烹饪方式制作而成，蚕蛹是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，这道菜不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，深受人们喜爱。

下面是这道菜的具体做法：

所需材料：

- 蚕蛹：300 克

- 葱：1 根

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 干辣椒：3 个

- 花椒：10 粒

- 盐：1 小勺

- 糖：1 小勺

- 料酒：1 大勺

- 生抽：1 大勺

- 食用油：适量

前期准备：

1、蚕蛹洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉，用筷子从中间轻轻划开，去除中间的黑色线。

2、葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蚕蛹炸至金黄色，捞出沥油备用。

2、锅中留少许底油，放入葱段、姜丝、蒜片、干辣椒段和花椒爆香。

3、加入炸好的蚕蛹，翻炒均匀。

4、加入盐、糖、料酒和生抽调味，继续翻炒均匀。

5、炒至蚕蛹表面微微焦黄，即可出锅装盘。

注意事项：

1、蚕蛹在煮之前一定要用清水洗净，去除表面的杂质和异味。

2、煮蚕蛹时，要用中小火慢慢煮熟，以免蚕蛹破裂。

3、炸蚕蛹时，油温要控制在七成热左右，过高容易炸焦，过低则会影响口感。

4、翻炒蚕蛹时，要用中火慢慢煸炒，以免糊锅。

东北干煸蚕蛹是一道具有浓郁东北风味的家常菜，以蚕蛹为主要食材，通过干煸的烹饪方式制作而成，这道菜口感酥脆、香辣可口，是下酒的好菜，蚕蛹富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有很高的营养价值，经常食用蚕蛹，有助于提高免疫力、延缓衰老，蚕蛹还具有一定的药用价值，能够治疗小儿疳积、营养不良等疾病，东北干煸蚕蛹不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得推荐的家常菜。