糖醋木耳黄瓜的做法

糖醋木耳黄瓜

糖醋木耳黄瓜是一道清爽可口的凉菜，口感酸甜适中，营养丰富，这道菜以黑木耳和黄瓜为主要食材，搭配糖、醋、盐等调料，制作简单，适合夏季食用，下面将为大家介绍糖醋木耳黄瓜的做法。

所需食材：

- 黑木耳：适量

- 黄瓜：两根

- 蒜：三瓣

- 干辣椒：两个

- 花椒：十几粒

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：两勺

- 香醋：三勺

- 生抽：一勺

准备工作：

1、黑木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

2、黄瓜洗净，拍碎，切成小块。

3、蒜切末，干辣椒切段。

制作步骤：

1、锅中加水烧开，放入黑木耳焯水 2-3 分钟，捞出沥干水分。

2、取一个小碗，加入盐、糖、香醋、生抽，搅拌均匀，调成糖醋汁。

3、锅中加适量油，放入蒜末、干辣椒段、花椒爆香。

4、加入黄瓜块翻炒均匀。

5、放入黑木耳继续翻炒均匀。

6、倒入糖醋汁，翻炒均匀，使食材充分入味。

7、关火，盛出装盘即可。

注意事项：

1、黑木耳焯水时间不宜过长，否则口感会变差。

2、黄瓜拍碎后更容易入味，但不要拍得太碎，以免影响口感。

3、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放些糖。

4、炒这道菜时要大火快炒，以免黄瓜出水过多，影响口感。

这道糖醋木耳黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，黄瓜含有丰富的维生素 C、维生素 E 和钾等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，两者搭配在一起，既美味又健康。

在制作糖醋木耳黄瓜时，可以根据自己的口味和喜好进行调整，如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉；如果你喜欢酸味，可以多放一些醋，还可以加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，增加营养和口感。

糖醋木耳黄瓜是一道非常适合夏季食用的凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，希望大家都能尝试制作这道美味的菜肴，享受健康的生活。