鸡肉炒木耳的做法

鸡肉炒木耳——美味又健康的家常菜

一、引言

鸡肉炒木耳是一道美味可口的家常菜，以其清淡鲜美而备受喜爱，这道菜结合了鸡肉的嫩滑和木耳的爽脆口感，既营养丰富又有助于身体健康，本文将详细介绍如何制作这道菜肴，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

二、所需材料

- 新鲜鸡肉：200 克

- 水发木耳：100 克

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 姜片：5 克

- 蒜末：5 克

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

三、前期准备

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒和生抽腌制 10 分钟，然后加入适量淀粉搅拌均匀，腌制 5 分钟备用。

2、木耳处理：将木耳洗净，撕成小块备用。

3、蔬菜准备：将青椒和红椒洗净，去籽切成小块备用。

四、制作步骤

1、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

2、加入鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至变色。

3、加入木耳：加入木耳块，继续翻炒均匀。

4、加入蔬菜：加入青椒和红椒块，翻炒至蔬菜断生。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6、出锅：将炒好的鸡肉炒木耳装盘即可。

五、烹饪技巧

1、切鸡肉时，可以将鸡肉块放入冰箱冷冻一段时间，这样更容易切成均匀的小块。

2、腌制鸡肉时，可以加入适量淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

3、炒菜时，先用大火将锅烧热，再倒入食用油，这样可以避免粘锅。

4、加入蔬菜时，要先加入不易熟的蔬菜，如青椒和红椒，最后加入易熟的蔬菜，如木耳，以保持蔬菜的口感和营养。

5、调味时，可以根据个人口味适量调整盐、鸡精和白胡椒粉的用量。

六、总结

鸡肉炒木耳是一道简单易学、美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作这道菜肴的技巧，在家中尝试制作这道菜肴，为家人带来健康和美味吧！