包菜炒粉丝的做法

家常包菜炒粉丝

家常包菜炒粉丝的做法

包菜炒粉丝是一道简单美味的家常菜，适合忙碌的工作日晚餐，这道菜以包菜和粉丝为主要食材，搭配鸡蛋和火腿，口感丰富，营养均衡，包菜富含维生素 C、维生素 B1、叶酸和钾等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力和促进消化等功效，粉丝含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，低脂肪、低热量，是一种健康的主食，鸡蛋含有优质蛋白质、维生素 A、维生素 D 和维生素 B2 等营养成分，有助于提高记忆力和免疫力，火腿含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分，具有健脾开胃、生津益血的功效，这道菜将这些食材巧妙地搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富。

准备食材：

- 包菜：半颗

- 粉丝：1 把

- 鸡蛋：2 个

- 火腿：1 根

- 小葱：2 根

- 蒜：3 瓣

- 干辣椒：2 个

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 蚝油：1 勺

- 盐：1 勺

- 鸡精：1 勺

步骤：

1、粉丝放入温水中泡软，大约需要 15 分钟，如果时间充裕，可以将粉丝放入冷水中浸泡 30 分钟，这样可以更好地保持粉丝的口感。

2、包菜洗净，切成丝备用，如果包菜比较大，可以将其切成两半，然后再切成丝。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅散备用，料酒可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋更加鲜美。

4、火腿切成丝备用，火腿可以增加这道菜的口感和风味。

5、小葱洗净，切成葱花备用，蒜去皮，切成蒜末备用，干辣椒洗净，切成小段备用。

6、热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

7、锅中再加入适量油，放入蒜末和干辣椒段爆香。

8、加入包菜丝，翻炒均匀，包菜比较难炒熟，所以需要多炒一会儿，直到包菜变软。

9、加入火腿丝和炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

10、加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，调味均匀。

11、加入泡软的粉丝，翻炒均匀，粉丝比较容易粘锅，所以需要不停地翻炒，以免粉丝糊锅。

12、加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，直到粉丝变软入味。

13、打开锅盖，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的包菜炒粉丝就做好了，这道菜口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用，如果你喜欢吃辣，可以加入一些辣椒油或辣椒粉，增加辣味，如果你喜欢吃酸，可以加入一些醋或柠檬汁，增加酸味，这道菜可以根据个人口味进行调整，让每个人都能找到自己喜欢的味道。