菜疙瘩的做法大全

菜疙瘩的做法大合集

菜疙瘩是一道传统的中国北方菜肴，以其简单易做、口感鲜美而受到广泛喜爱，菜疙瘩的主要原料是蔬菜和面粉，搭配各种调料，口感丰富，营养丰富，我将为大家介绍菜疙瘩的多种做法，让你在家也能轻松享受到美味的菜疙瘩。

家常菜疙瘩

家常菜疙瘩是最常见的做法之一，简单易做，口感鲜美。

材料：

- 面粉

- 蔬菜（如白菜、胡萝卜、土豆等）

- 葱姜蒜

- 盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料

做法：

1、将蔬菜洗净，切成小块。

2、将面粉倒入碗中，加入适量水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，醒发 20 分钟。

3、将醒发好的面团擀成薄片，切成小块。

4、将小块面团用手捏成菜疙瘩的形状。

5、将捏好的菜疙瘩放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

6、将葱姜蒜切末，加入盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀，制成调料汁。

7、将煮熟的菜疙瘩放入碗中，加入调料汁，搅拌均匀即可。

肉末菜疙瘩

肉末菜疙瘩是一道口感丰富的菜肴，肉末的鲜香和菜疙瘩的软糯相得益彰。

材料：

- 面粉

- 蔬菜（如白菜、胡萝卜、土豆等）

- 猪肉末

- 葱姜蒜

- 盐、酱油、料酒、淀粉、香油等调料

做法：

1、将蔬菜洗净，切成小块。

2、将面粉倒入碗中，加入适量水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，醒发 20 分钟。

3、将醒发好的面团擀成薄片，切成小块。

4、将小块面团用手捏成菜疙瘩的形状。

5、将捏好的菜疙瘩放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

6、将猪肉末加入盐、酱油、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

7、将葱姜蒜切末，加入盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀，制成调料汁。

8、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。

9、加入蔬菜翻炒均匀，加入适量水，煮至蔬菜软烂。

10、加入煮熟的菜疙瘩，煮至汤汁浓稠。

11、加入调料汁，搅拌均匀即可。

鸡蛋菜疙瘩

鸡蛋菜疙瘩是一道简单易做的早餐菜肴，营养丰富，口感鲜美。

材料：

- 面粉

- 蔬菜（如白菜、胡萝卜、土豆等）

- 鸡蛋

- 葱姜蒜

- 盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料

做法：

1、将蔬菜洗净，切成小块。

2、将面粉倒入碗中，加入适量水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，醒发 20 分钟。

3、将醒发好的面团擀成薄片，切成小块。

4、将小块面团用手捏成菜疙瘩的形状。

5、将捏好的菜疙瘩放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

6、将鸡蛋打散，加入盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀，制成调料汁。

7、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鸡蛋液煸炒至熟。

8、加入煮熟的菜疙瘩，翻炒均匀。

9、加入调料汁，搅拌均匀即可。

是菜疙瘩的三种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。