烙饼怎么做

香酥可口的烙饼

烙饼是一种非常受欢迎的传统中式美食，它的外皮金黄酥脆，内部柔软多层，口感十分美味，烙饼的做法虽然看起来简单，但是要想做出口感和味道都好的烙饼，还是需要一些技巧和经验的，本文将为大家介绍烙饼的详细做法，希望能帮助大家在家中轻松制作出美味的烙饼。

准备食材

- 中筋面粉：500 克

- 沸水：280 克

- 凉水：80 克

- 葱花：1 把

- 盐：10 克

- 十三香：5 克

- 油：50 克

制作步骤

1、将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入沸水，同时用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

2、加入凉水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。

3、将醒发好的面团揉成长条，分成若干个小面团。

4、将小面团擀成薄片，刷上一层油，撒上盐和十三香，再撒上葱花。

5、将面片从一端卷起，卷成长条。

6、将长条盘起来，用手压扁。

7、将平底锅加热，放入适量的油，放入饼坯，小火烙至两面金黄即可。

注意事项

1、烙饼的面团要和得稍微软一些，这样烙出来的饼才会柔软多层。

2、烙饼的时候要用小火，火太大容易导致饼皮糊掉，内部还没有熟透。

3、烙好的饼要趁热吃，这样口感才会最好。

就是烙饼的详细做法，大家可以按照这个方法来制作烙饼，烙饼是一种非常简单的美食，只要掌握了正确的做法，就可以轻松制作出美味的烙饼，大家可以根据自己的口味和喜好，在烙饼中加入各种馅料，如肉末、豆沙、蔬菜等，制作出不同口味的烙饼，希望大家都能在家中制作出美味的烙饼！