山药炖羊肉的做法

山药炖羊肉——寒冬暖身的美味佳肴

山药炖羊肉，是一道适合在寒冷季节享用的佳肴，这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，山药富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，羊肉则性温，具有温中暖肾、益气补虚等作用，将两者搭配在一起，不仅可以增强彼此的营养价值，还能起到温中散寒、暖胃健脾的作用。

下面，我将为大家介绍山药炖羊肉的详细做法。

所需材料：

- 羊肉：500g

- 山药：200g

- 枸杞：10g

- 红枣：5 颗

- 葱：1 根

- 姜：10g

- 料酒：1 勺

- 盐：5g

- 白胡椒粉：3g

前期准备：

1、羊肉洗净切块，放入锅中，加入冷水和料酒，大火烧开，煮出血沫，捞出备用。

2、山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、枸杞、红枣洗净，备用。

4、葱切段，姜切片，备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入羊肉块、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮 1 小时，直到羊肉软烂。

2、加入山药块、枸杞、红枣，继续炖煮 20 分钟，直到山药熟透。

3、加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、羊肉炖煮的时间要足够长，这样才能使羊肉软烂入味。

2、山药去皮后要立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、枸杞和红枣的用量不宜过多，以免影响口感。

山药炖羊肉是一道非常适合在冬季食用的菜肴，它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，这道菜不仅可以温暖身体，还可以增强免疫力，预防感冒，如果你也想在寒冷的冬天里享受一道温暖的美食，那么山药炖羊肉绝对是你的不二选择。