辣椒炒牛肉的做法

：辣椒炒牛肉，美味又营养的家常菜

辣椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜，具有浓郁的湖南风味，这道菜以鲜嫩的牛肉和鲜辣的辣椒为主要食材，口感丰富，香气扑鼻，让人食欲大增，辣椒炒牛肉还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。

材料：

- 牛肉：300 克

- 青椒：2 个

- 红椒：1 个

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 料酒：1 勺

- 生抽：1 勺

- 盐：3 克

- 淀粉：1 勺

- 食用油：20 克

- 蚝油：1 勺

准备工作：

1、将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、将青椒和红椒洗净，去籽切成小块。

3、姜、蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，用中火煸炒至变色，捞出备用。

2、锅中再加入适量的油，放入姜末和蒜末爆香。

3、加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

4、加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀。

5、加入蚝油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、牛肉要逆着纹理切成薄片，这样可以使牛肉更加嫩滑。

2、腌制牛肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑。

3、炒牛肉时，要用中火煸炒，以免牛肉炒老。

4、加入蚝油时，可以根据个人口味适量调整。

辣椒炒牛肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味可口的辣椒炒牛肉，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。