凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝是一道清爽可口的凉菜，适合在夏季食用，它的做法简单易学，口感爽脆，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一，下面，我将为大家介绍凉拌土豆丝的做法。

所需材料：

- 土豆：2 个

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 蒜：3 瓣

- 生姜：1 片

- 香菜：1 棵

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 香醋：适量

- 辣椒油：适量

准备工作：

1、将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入清水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分。

2、将青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切成细丝；蒜、生姜洗净，切末；香菜洗净，切段。

3、取一个小碗，加入适量盐、糖、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀，调成酱汁备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，大火烧开，放入土豆丝焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入青椒丝、红椒丝、蒜末、姜末煸炒出香味。

3、加入土豆丝翻炒均匀，加入适量盐、糖调味。

4、加入调好的酱汁，继续翻炒均匀，使土豆丝充分吸收酱汁的味道。

5、最后加入香菜段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、土豆丝切好后，要用清水浸泡一段时间，去除土豆中的部分淀粉，这样可以使土豆丝更加爽脆。

2、焯水时，要将土豆丝放入开水中焯水，时间不宜过长，否则土豆丝会变得软烂，影响口感。

3、炒土豆丝时，要用大火快速翻炒，这样可以使土豆丝保持爽脆的口感。

4、调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽、香醋、辣椒油的用量。

就是凉拌土豆丝的做法，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，口感爽脆，是夏季消暑的佳品，大家不妨试着做一下，给自己和家人带来一份清凉和美味。