鸡蛋炒菠菜的做法

鸡蛋炒菠菜——美味又健康的家常菜

鸡蛋炒菠菜是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，菠菜则含有丰富的维生素 C、维生素 E、叶酸、叶黄素和膳食纤维等营养成分，这道菜将两者完美地结合在一起，为我们的身体提供了所需的营养，下面，我将为大家介绍鸡蛋炒菠菜的做法。

材料：

- 菠菜：300 克

- 鸡蛋：2 个

- 蒜：2 瓣

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、菠菜择去老叶，洗净后切成段；蒜切末备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散备用。

做法步骤：

1、锅中加入适量水烧开，加入少许盐和食用油，将菠菜放入锅中焯水约 1 分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中加入适量食用油烧热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用锅铲将其分成小块盛出备用。

3、锅中再次加入适量食用油烧热，放入蒜末爆香。

4、加入菠菜翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

5、加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、菠菜焯水时加入盐和食用油可以使菠菜保持翠绿的颜色。

2、炒鸡蛋时要等到鸡蛋凝固后再用锅铲分成小块，这样可以使鸡蛋炒得更加蓬松。

3、菠菜炒的时间不宜过长，以免影响口感和营养成分的流失。

这道鸡蛋炒菠菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜，大家可以按照上述步骤尝试制作，相信一定会给家人带来惊喜。