土豆回锅肉的做法

土豆回锅肉的做法

土豆回锅肉是一道美味可口的家常菜，它以猪肉和土豆为主要食材，搭配各种调料烹饪而成，这道菜色香味俱佳，口感丰富，深受广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍土豆回锅肉的做法。

所需材料：

- 五花肉：300 克

- 土豆：2 个

- 青红椒：各 1 个

- 蒜苗：2 根

- 生姜：1 块

- 大蒜：3 瓣

- 花椒：10 粒

- 干辣椒：2 个

- 豆瓣酱：1 大勺

- 甜面酱：1 小勺

- 料酒：1 大勺

- 生抽：1 小勺

- 白糖：1 小勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，放入锅中，加入适量清水，加入生姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至八成熟，捞出晾凉，切成薄片。

2、土豆去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗两遍，然后浸泡在清水中备用。

3、青红椒去蒂去籽洗净，切成小块；蒜苗洗净，切成小段；大蒜、生姜切末备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入土豆片，大火煮开后继续煮 2-3 分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中加入适量食用油，放入五花肉片煸炒至出油，表面微黄，然后放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱煸炒出红油。

3、加入姜末、蒜末煸炒出香味，加入土豆片、青红椒块翻炒均匀。

4、加入生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

5、加入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、煮五花肉时，加入生姜、料酒可以去除肉腥味。

2、切土豆片时，尽量切得薄一些，这样可以缩短烹饪时间，使土豆更加入味。

3、浸泡土豆片可以去除部分淀粉，使土豆更加清爽。

4、炒五花肉时，要煸炒至出油，这样可以使五花肉更加香脆。

5、加入豆瓣酱和甜面酱时，可以根据个人口味调整用量，喜欢吃辣的可以多放一些豆瓣酱。

土豆回锅肉是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素 C 等营养物质，具有健脾和胃、润肠通便等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 等营养物质，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，经常食用土豆回锅肉，可以补充人体所需的营养物质，增强免疫力，预防疾病。

土豆回锅肉是一道非常美味的家常菜，它不仅做法简单，而且营养丰富，大家不妨试着做一下，相信一定会让你回味无穷。