氽丸子的家常做法

汆丸子的家常做法

汆丸子是一道传统的中国菜肴，以其鲜嫩可口、营养丰富而受到广泛喜爱，这道菜以猪肉和鱼肉为主要原料，搭配各种蔬菜和调料，制成口感鲜美、营养丰富的丸子，下面是一道汆丸子的家常做法，希望大家喜欢！

所需材料：

- 猪肉：300 克

- 鱼肉：150 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 青菜：适量

- 香菇：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、猪肉和鱼肉洗净，分别切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。

2、葱姜蒜洗净，切末备用。

3、青菜洗净，切段备用。

4、香菇洗净，切片备用。

5、鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1、将肉泥放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、锅中加入适量清水，大火烧开，将腌制好的肉泥用勺子挖成丸子状，放入锅中。

3、待丸子全部放入锅中后，转小火，煮至丸子浮起，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入青菜段、香菇片煸炒均匀。

5、加入适量清水，大火烧开，放入煮好的丸子，加入盐、鸡精调味。

6、煮至丸子熟透，汤汁浓稠，淋入香油即可。

小贴士：

1、搅拌肉泥时，要按照一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加筋道。

2、煮丸子时，要用小火慢慢煮，这样可以使丸子熟透，口感更好。

3、煮丸子时，要轻轻推动丸子，以免丸子粘锅底。

4、加入青菜和香菇可以使丸子更加营养丰富。

这道汆丸子的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，大家可以根据自己的口味和喜好，加入不同的蔬菜和调料，制作出属于自己的汆丸子。