水豆腐的做法大全

水豆腐的做法大集锦

水豆腐，又称嫩豆腐，以其细腻、软嫩、清爽的口感而备受喜爱，它是豆腐的一种，采用石膏点制，其质地细嫩，富有弹性，口感鲜美，营养丰富，水豆腐的做法多样，可煮、可炒、可煎、可炸，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能展现其独特的魅力，本文将为您介绍水豆腐的多种做法，让您在家也能轻松享用水豆腐的美味。

肉末水豆腐

这道菜将肉末的鲜美与水豆腐的滑嫩完美结合，口感丰富，营养美味。

材料：

- 水豆腐：1 盒

- 肉末：100 克

- 葱姜蒜适量

- 青红椒适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

做法：

1、水豆腐切成小块，肉末用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2、葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

4、加入水豆腐，轻轻翻拌，让肉末均匀裹在豆腐上。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，让豆腐充分入味。

6、加入青红椒丝，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。

7、最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可。

鲫鱼水豆腐

鲫鱼和水豆腐的搭配，不仅美味可口，而且营养丰富，具有滋补身体、健脾利湿、清热解毒等功效。

材料：

- 鲫鱼：1 条

- 水豆腐：1 盒

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量

- 香菜适量

做法：

1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后两面各划几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟。

2、水豆腐切成小块，葱姜蒜切末，香菜切段备用。

3、热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜末爆香。

4、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，让汤汁浓稠。

5、加入水豆腐，轻轻翻拌，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

虾仁水豆腐

这道菜将虾仁的鲜美与水豆腐的滑嫩完美结合，口感鲜美，营养丰富。

材料：

- 水豆腐：1 盒

- 虾仁：100 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、淀粉、鸡精适量

- 鸡蛋 1 个

做法：

1、水豆腐切成小块，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟，鸡蛋打散备用。

2、葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色。

4、加入水豆腐，轻轻翻拌，让虾仁均匀裹在豆腐上。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，让豆腐充分入味。

6、加入青红椒丝，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。

7、最后将打散的鸡蛋液均匀淋在豆腐上，待鸡蛋凝固即可。

家常水豆腐

家常水豆腐是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

材料：

- 水豆腐：1 盒

- 青蒜苗适量

- 盐、生抽、鸡精、水淀粉适量

- 葱姜蒜适量

做法：

1、水豆腐切成小块，青蒜苗切段，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入水豆腐，轻轻翻拌，让豆腐均匀受热。

4、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，让豆腐充分入味。

5、加入青蒜苗，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精调味。

6、最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可。

锅塌水豆腐

锅塌水豆腐是一道传统的鲁菜，以其色泽金黄、口感鲜嫩、营养丰富而受到人们的喜爱。

材料：

- 水豆腐：1 盒

- 猪肉末：100 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量

- 鸡蛋 1 个

做法：

1、水豆腐切成小块，猪肉末用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3、加入水豆腐，轻轻翻拌，让肉末均匀裹在豆腐上。

4、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，让豆腐充分入味。

5、将豆腐捞出，均匀裹上一层淀粉。

6、将裹好淀粉的豆腐放入鸡蛋液中，使其均匀裹上一层鸡蛋液。

7、热锅凉油，放入裹好鸡蛋液的豆腐，小火煎至两面金黄。

8、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，让豆腐充分入味。

9、加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

是水豆腐的多种做法，您可以根据自己的口味和喜好进行选择，水豆腐营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，希望您喜欢这些做法，也希望您能在家中享受到水豆腐的美味。