红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面是一道经典的中式面食，以鲜嫩的牛肉和浓郁的红烧汁为主要特色，口感鲜美，香气扑鼻，下面是一份详细的红烧牛肉面的做法，让你在家也能轻松制作出美味的红烧牛肉面。

所需材料：

- 面条：根据个人食量准备

- 牛肉：500g

- 姜片：5 片

- 八角：1 个

- 草果：1 个

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

- 冰糖：10g

- 生抽：3 勺

- 老抽：2 勺

- 料酒：3 勺

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 葱花：10g

- 香菜：10g

- 青菜：3 颗

前期准备：

1、牛肉切块，用料酒和生抽腌制 15 分钟。

2、准备姜片、八角、草果、香叶、干辣椒、冰糖等调料。

3、切葱花和香菜末备用。

4、将青菜洗净备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2、热锅凉油，放入姜片、八角、草果、香叶、干辣椒煸炒出香味。

3、加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽、冰糖，翻炒至牛肉上色。

5、加入适量清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 40 分钟左右，直到牛肉软烂入味。

6、加入盐和鸡精调味，继续炖煮 10 分钟左右，让汤汁更加浓郁。

7、另起一锅烧开水，将面条煮熟，捞出放入碗中。

8、将炖好的牛肉和汤汁浇在面条上，撒上葱花和香菜末即可。

注意事项：

1、牛肉块要先用料酒和生抽腌制，可以去腥提鲜。

2、炖煮牛肉时要用小火慢慢炖煮，这样可以让牛肉更加软烂入味。

3、面条煮熟后要立即用冷水冲凉，这样可以让面条更加筋道。

4、可以根据个人口味加入适量的辣椒油或醋，增加口感。

红烧牛肉面是一道非常美味的家常面食，做法简单，口感鲜美，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入自己喜欢的蔬菜和调料，让这道面食更加符合你的口味，希望你也能在家制作出美味的红烧牛肉面！