青椒炒牛肉的做法

美味无比的青椒炒牛肉

一、准备食材

- 牛肉：300 克

- 青椒：200 克

- 红椒：100 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

二、准备工作

1、将牛肉洗净，切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制 15 分钟。

2、青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。

3、姜、蒜洗净，切末。

三、制作步骤

1、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入姜末、蒜末爆香。

3、加入青椒块、红椒块翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。

4、加入炒好的牛肉片，翻炒均匀即可。

四、烹饪技巧

1、牛肉要逆着纹理切成薄片，这样炒出来的牛肉口感才会更好。

2、腌制牛肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑。

3、炒牛肉时，要用大火快速煸炒，这样可以使牛肉保持嫩滑的口感。

4、青椒和红椒炒的时间不宜过长，否则会影响口感。

五、营养价值

青椒炒牛肉是一道营养丰富的菜肴，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，青椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合身体虚弱、气血不足、腰膝酸软等人群食用。

六、总结

青椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，制作方法简单，适合家庭烹饪，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。