土豆红烧肉怎么做

：美味红烧肉，土豆与肉的完美结合

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的口感和诱人的色泽而受到广泛喜爱，而土豆红烧肉则是在传统红烧肉的基础上，加入了土豆这一食材，使得这道菜更加美味可口，我将为大家分享一下土豆红烧肉的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：10 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块。

3、准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

3、加入五花肉块翻炒均匀，使五花肉块表面裹上糖色。

4、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料煸炒出香味。

5、加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉块上色。

6、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉块软烂入味。

7、加入土豆块继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆块熟透。

8、根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

1、炒糖色时要用小火慢慢炒，以免糖烧焦影响菜肴口感。

2、炖煮红烧肉时要用小火慢慢炖煮，这样可以使五花肉块更加软烂入味。

3、加入土豆块后要继续炖煮一段时间，直到土豆块熟透，这样可以使土豆块更加入味。

4、最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，使菜肴更加美味可口。

土豆红烧肉是一道美味可口的家常菜，它将五花肉的鲜美与土豆的软糯完美结合在一起，让人回味无穷，您不妨在家尝试一下，相信您一定会爱上这道美味佳肴。