炸萝卜丸子的做法

萝卜丸子的做法

炸萝卜丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感酥脆，味道鲜美，营养丰富，下面是炸萝卜丸子的详细做法：

材料：

- 青萝卜：1 根

- 胡萝卜：1 根

- 香菜：2 根

- 大葱：1 段

- 生姜：1 块

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：50g

- 馒头渣：50g

- 盐：10g

- 十三香：3g

- 鸡精：3g

- 白胡椒粉：3g

- 食用油：1kg（实耗 100g）

前期准备：

- 青萝卜和胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝；香菜洗净切碎；大葱和生姜切末。

- 把擦好的萝卜丝用刀剁碎，不要太碎，稍微有颗粒感更好。

- 把切好的香菜、葱姜末放入萝卜丝盆中，打入一个鸡蛋，再放入盐、十三香、鸡精、白胡椒粉调味。

制作步骤：

- 把面粉和馒头渣倒入盆中，与萝卜丝一起搅拌均匀。

- 搅拌均匀后，根据干湿情况，打入适量清水，搅拌均匀，让馅料能黏在一起。

- 用手抓起适量馅料，从虎口处挤出丸子，用勺子取下放入盘中。

- 锅中倒入食用油，大火烧至七成热，转中小火，下入丸子。

- 炸至丸子表面金黄，捞出控油，即可装盘食用。

注意事项：

- 萝卜丝不要擦得太细，否则口感不好。

- 搅拌馅料时，要按照一个方向搅拌，这样可以使馅料更加筋道。

- 炸丸子时，要控制好油温，油温太低容易导致丸子吸油过多，口感油腻；油温太高容易导致丸子表面炸焦，内部不熟。

- 炸好的丸子可以直接食用，也可以用来做汤、烩菜等。

炸萝卜丸子是一道非常简单的家常菜，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味的萝卜丸子，这道丸子不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。