广东蒸肉饼的做法

鲜香美味的广东蒸肉饼

广东蒸肉饼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻的口感而闻名，这道菜以猪肉为主要原料，搭配适量的香菇、葱姜蒜等调料，通过蒸煮的方式制作而成，下面，我将为大家介绍一下广东蒸肉饼的传统做法。

所需材料：

- 猪肉：300 克

- 香菇：2 朵

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 生抽：2 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 淀粉：1 汤匙

- 香油：1 茶匙

- 清水：适量

准备工作：

1、将猪肉洗净，切成小块，然后放入料理机中打成肉泥。

2、香菇泡发，洗净后切成小块；葱姜蒜切末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

制作步骤：

1、将肉泥放入碗中，加入香菇块、葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀。

2、加入适量的清水，继续搅拌，直到肉泥变得粘稠。

3、将拌好的肉泥放入蒸盘中，用勺子背压平。

4、蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸约 15 分钟，直到肉饼熟透。

5、取出蒸好的肉饼，撒上少许葱花和香油即可。

需要注意的是，在搅拌肉泥的过程中，要按照同一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加粘稠，口感更好，在蒸肉饼的过程中，要根据肉饼的大小和厚度调整蒸制的时间，以确保肉饼熟透。

除了传统的做法，广东蒸肉饼还有一些变化和创新，可以在肉泥中加入虾仁、豆腐等食材，增加口感的层次感；也可以在蒸制前将肉饼表面用刀划几刀，这样可以使肉饼更容易蒸熟，并且表面更加美观。

广东蒸肉饼不仅美味可口，而且营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，香菇则具有降血脂、降血压、抗癌等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是儿童和老年人，可以补充身体所需的营养。

广东蒸肉饼是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，大家可以按照上述步骤在家中尝试制作，相信一定会给家人带来惊喜。