萝卜素丸子的做法

鲜香美味的萝卜素丸子

一、引言

萝卜素丸子是一道家常美食，以萝卜为主要原料，搭配面粉、葱姜蒜等调料，炸至金黄酥脆，口感鲜美，营养丰富，这道菜肴不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是秋冬季节的一道佳肴。

二、所需材料

- 中等大小的萝卜：2 个

- 胡萝卜：半根

- 香菜：5 棵

- 鸡蛋：1 个

- 大葱：1/2 根

- 姜：1 块

- 花椒粉：1 小勺

- 盐：1 小勺+1/2 小勺

- 面粉：3 大勺

- 花生油：1 碗（实耗 30 克）

三、前期准备

1、萝卜洗净，用擦丝器擦成丝。

2、擦好的萝卜丝用刀剁几刀，不要太碎。

3、香菜洗净切碎末；大葱、姜切末。

4、以上原料全部放大盆中，拌匀。

5、加入盐、花椒粉、面粉，拌匀。

6、打入一个鸡蛋，拌匀。

7、加入面粉后，如果感觉很干，搅拌起来比较吃力，可以视情况添加少量清水，总体原则是要把原料搅上劲，以能挤成丸子为准。

四、制作步骤

1、锅中倒油，中火加热。

2、取一些拌好的馅料，在两手之间来回倒几下，团成圆形。

3、用虎口挤出丸子，用小勺挖下来，放入锅中。

4、依次把所有丸子都做好，注意丸子要散开，不要挤在一起。

5、丸子下锅后，先不要翻动它，以免散掉，待丸子稍定型后，用筷子轻轻推动，使之受热均匀。

6、炸至丸子颜色金黄，表面酥脆，即可捞出控油。

7、全部炸完后，等油温升高，把丸子再次入锅炸半分钟左右，捞出控油，晾凉后即可食用。

五、注意事项

1、萝卜丝不要擦得太细，否则口感会不够脆。

2、搅拌馅料时，要按照一个方向搅拌，这样可以使馅料更加紧实。

3、炸丸子时，油温要适中，过高容易导致丸子外焦里生，过低则容易使丸子吸油过多。

4、炸好的丸子要趁热食用，口感更佳。

六、结语

萝卜素丸子是一道简单易做的家常美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，在寒冷的冬日里，为家人做上一盘热气腾腾的萝卜素丸子，不仅可以温暖家人的胃，还可以增进家人之间的感情，希望大家都能尝试着做一做这道美味的萝卜素丸子，让它成为你家餐桌上的常客。