肉丸汤的家常做法

鲜香浓郁的肉丸汤

肉丸汤的家常做法

肉丸汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，我将为大家介绍一下肉丸汤的家常做法。

所需材料：

- 猪肉馅：500g

- 葱姜水：适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 紫菜：适量

- 虾皮：适量

- 香菜：适量

准备工作：

1、猪肉馅中加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、葱姜切末，加入适量清水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水。

3、鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1、把腌制好的猪肉馅放入碗中，慢慢加入葱姜水，边加边搅拌，直到肉馅吸收水分变得粘稠。

2、锅中加入适量清水，烧开后转小火，将肉馅用勺子舀成小丸子放入锅中。

3、待丸子全部放入锅中后，用勺子轻轻推动，防止丸子粘锅底。

4、加入紫菜、虾皮，煮至丸子熟透，汤色变浓。

5、淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。

6、加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

小贴士：

1、肉馅中加入葱姜水可以去除腥味，使肉丸更加鲜美。

2、搅拌肉馅时要按照一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠，口感更好。

3、煮丸子时要用小火，以免丸子煮散。

4、加入鸡蛋液时要边加边搅拌，以免鸡蛋液结块。

就是肉丸汤的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道肉丸汤营养丰富，味道鲜美，非常适合全家人一起享用。