冬瓜丸子汤怎么做

冬瓜丸子汤：鲜香清爽，冬日必备

寒冷的冬日，来一碗热气腾腾的冬瓜丸子汤，暖胃又暖心，这道汤不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬季节的滋补佳品，下面，我将为大家介绍冬瓜丸子汤的做法。

一、准备食材

- 主料：冬瓜 200 克，猪肉馅 150 克。

- 辅料：鸡蛋 1 个，香菜 1 根，葱姜适量，盐 5 克，料酒 10 克，生抽 10 克，白胡椒粉 5 克，香油 5 克，淀粉 20 克。

二、制作步骤

1、葱姜切末，放入碗中，加入适量清水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水。

2、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片备用。

3、猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，再分多次加入葱姜水，搅拌至肉馅上劲。

4、加入淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

5、锅中加入适量清水，大火烧开，将肉馅用手挤出丸子状，放入锅中。

6、待丸子全部放入锅中后，转小火煮至丸子熟透，捞出备用。

7、锅中加入冬瓜片，煮至冬瓜变软。

8、加入丸子，煮 5 分钟左右，使冬瓜和丸子充分入味。

9、加入适量盐调味，搅拌均匀。

10、最后撒上香菜即可。

三、小贴士

1、制作丸子时，要分多次加入葱姜水，搅拌至肉馅上劲，这样可以使丸子更加鲜嫩可口。

2、煮丸子时，要用小火慢慢煮，以免丸子煮散。

3、冬瓜去皮去瓤后，切成薄片，可以使冬瓜更容易煮熟。

4、加入适量香菜，可以使汤更加清香可口。

就是冬瓜丸子汤的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能在家制作出美味可口的冬瓜丸子汤。