豆豉辣椒酱的做法

豆豉辣椒酱：美味的秘诀

豆豉辣椒酱是一种以豆豉和辣椒为主要原料制作而成的辣椒酱，它具有浓郁的豆香和辣味，是许多人喜爱的美食之一，豆豉辣椒酱不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有开胃、消食、健脾等功效，下面，我将为大家介绍豆豉辣椒酱的做法。

所需材料：

- 红辣椒：500 克

- 豆豉：200 克

- 蒜：5 瓣

- 姜：10 克

- 盐：15 克

- 糖：15 克

- 高度白酒：1 勺

- 食用油：300 克

前期准备：

- 红辣椒洗净，晾干水分。

- 蒜、姜切末。

- 准备一个无水无油的干净容器。

制作步骤：

1、将晾干水分的红辣椒切碎，放入料理机中打成辣椒酱，如果没有料理机，也可以用刀将红辣椒切碎。

2、把打好的辣椒酱放入一个干净的容器中，加入盐、糖，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右，让辣椒酱充分吸收盐分和糖分。

3、锅中倒入食用油，烧热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

4、加入豆豉，继续煸炒，直到豆豉变软。

5、倒入腌制好的辣椒酱，翻炒均匀。

6、加入 1 勺高度白酒，翻炒均匀，关火。

7、将炒好的豆豉辣椒酱装入干净的容器中，密封保存。

小贴士：

1、红辣椒的辣度可以根据个人口味调整，如果不喜欢太辣，可以减少红辣椒的用量。

2、豆豉已经有咸味，所以加盐的时候要适量，以免过咸。

3、做好的豆豉辣椒酱可以放在室温下保存，也可以放入冰箱冷藏保存。

豆豉辣椒酱是一道简单易做的家常美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，自己动手制作豆豉辣椒酱，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味调整辣度和咸度，希望大家都能尝试制作豆豉辣椒酱，享受美食带来的乐趣。