山药炖排骨的做法

山药炖排骨，暖心又暖胃

山药炖排骨是一道家常汤品，以山药和排骨为主要食材，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，这道汤味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍山药炖排骨的做法。

所需材料：

- 排骨：500 克

- 山药：200 克

- 枸杞：10 颗

- 姜片：3 片

- 料酒：1 汤匙

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 清水：适量

步骤：

1、排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡片刻，防止变色。

3、枸杞用清水洗净备用。

4、热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

5、放入排骨块煸炒至变色，加入 1 汤匙料酒，翻炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮 30 分钟左右，直到排骨软烂。

7、加入山药块和枸杞，继续炖煮 15-20 分钟，直到山药软烂。

8、加入适量盐调味，搅拌均匀。

9、撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、山药去皮后容易氧化变色，可以将其放入清水中浸泡，或者在去皮后立即放入开水中焯水，这样可以防止山药变色。

2、炖煮排骨时，可以加入适量的姜片和料酒，这样可以去腥增香。

3、炖煮山药时，要注意火候，以免山药煮烂。

4、盐的用量要根据个人口味适量调整。

山药炖排骨是一道非常简单易做的汤品，适合各个季节食用，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，大家可以在家尝试制作，为家人和朋友带来一份温暖和关爱。