烤箱烤蛋糕怎么做

烤箱烤蛋糕，新手也能变大厨

烤箱烤蛋糕怎么做

烤箱烤蛋糕是一款美味可口的甜点，深受大家的喜爱，很多人对于如何用烤箱烤蛋糕还存在一些疑问，我就来为大家分享一下烤箱烤蛋糕的详细步骤，让大家轻松成为烤箱烤蛋糕的高手。

准备材料：

- 鸡蛋：4 个

- 低筋面粉：80g

- 细砂糖：60g（加入蛋黄）+40g（加入蛋白）

- 玉米油：40g

- 牛奶：40g

- 柠檬汁：数滴

前期准备：

1、准备好所有材料，并将低筋面粉过筛备用。

2、分离蛋黄和蛋白，将蛋白放入无油无水的容器中，放入冰箱冷冻 10 分钟。

3、预热烤箱至 150℃。

制作步骤：

1、在蛋黄中加入 30g 细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化。

2、加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3、倒入筛过的低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒状态。

4、从冰箱中取出蛋白，加入数滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打散。

5、分两次加入 40g 细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，即出现小弯勾状态。

6、在蛋黄糊中加入 1/3 的蛋白，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）。

7、将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。

8、将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

9、在桌上轻轻震几下，排出蛋糕糊中的气泡。

10、放入预热好的烤箱中，烤约 50-60 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

11、出炉后，立即在桌上震几下，然后倒扣在晾架上晾凉，脱模后即可享用。

注意事项：

1、烤箱温度和时间仅供参考，具体请根据自家烤箱的实际情况调整。

2、烤蛋糕的过程中，尽量不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。

3、出炉后的蛋糕要立即倒扣在晾架上晾凉，否则会回缩。

4、模具最好选择不粘模具，如果是普通模具，需要在模具内涂上一层黄油或铺上油纸，以方便脱模。

就是烤箱烤蛋糕的详细步骤，只要按照步骤操作，就可以轻松烤出美味的蛋糕，大家快来试试吧！