土豆红烧肉的做法

：美味红烧肉，入口即化的土豆红烧肉做法

红烧肉是一道传统的中式菜肴，以其浓郁的口感和独特的烹饪技巧而闻名，我将与大家分享一道美味的土豆红烧肉的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：3 段

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：15 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块。

3、准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

3、加入五花肉块翻炒均匀，使五花肉块表面裹上糖色。

4、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

5、加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉块上色。

6、加入适量清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉块软烂入味。

7、加入土豆块，继续炖煮 15 分钟左右，直到土豆块熟透。

8、根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1、炒糖色时要用小火慢慢炒，避免糖烧焦影响菜肴口感。

2、炖煮五花肉块和土豆块时要用小火慢慢炖煮，这样可以使肉质更加软烂入味。

3、最后根据个人口味调整盐和鸡精的用量，使菜肴更加美味。

就是土豆红烧肉的做法，希望大家喜欢！这道土豆红烧肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，赶快动手试试吧！