土豆红烧肉的做法

香气扑鼻的土豆红烧肉

土豆红烧肉是一道美味可口的家常菜，它将土豆的香甜与红烧肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍这道土豆红烧肉的详细做法。

材料：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：15 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 清水：适量

步骤：

1、准备好所有材料，将五花肉洗净切成小块，土豆去皮切成小块，用清水浸泡备用。

2、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块用温水冲洗干净备用。

3、锅中加入适量油，放入冰糖小火炒至焦糖色，加入姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

4、加入五花肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽翻炒上色。

5、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉块软烂。

6、加入土豆块继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆块熟透。

7、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8、撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、炒冰糖时要用小火，以免冰糖炒焦影响口感。

2、炖煮五花肉块和土豆块时要用小火，以免五花肉块和土豆块煮烂。

3、加入清水的量要根据食材的多少和锅的大小来调整，以确保汤汁能够没过食材。

4、最后加入盐和鸡精调味时要适量，以免过咸或过淡。

就是土豆红烧肉的详细做法，大家可以按照上述步骤尝试制作，这道土豆红烧肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。