炸豆腐丸子的做法

香酥可口的炸豆腐丸子

炸豆腐丸子是一道传统的中式美食，以豆腐为主要原料，搭配各种调料制成，它外酥里嫩，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍炸豆腐丸子的做法。

所需材料：

- 豆腐：500 克

- 猪肉末：150 克

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油、食用油各适量

前期准备：

1、豆腐：选用老豆腐，用纱布把豆腐包起来，把多余的水分挤出来。

2、猪肉末：选用三分肥七分瘦的猪肉，口感更好。

3、葱姜蒜：切末备用。

4、鸡蛋：打散备用。

制作步骤：

1、将豆腐放入碗中，用勺子压成泥状。

2、加入猪肉末、葱姜蒜末、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油等调料，搅拌均匀。

3、取适量馅料，用手团成丸子形状。

4、将丸子放入面粉中，均匀裹上面粉。

5、将裹好面粉的丸子放入鸡蛋液中，均匀裹上一层鸡蛋液。

6、将裹好鸡蛋液的丸子放入面包糠中，均匀裹上面包糠。

7、重复以上步骤，将所有的丸子都裹上面包糠。

8、热锅凉油，将丸子放入锅中，小火炸至金黄色捞出。

9、用厨房纸巾吸去多余的油份，即可装盘食用。

制作技巧：

1、豆腐要选用老豆腐，这样做出来的丸子口感更好。

2、挤豆腐水分的时候，可以用纱布多包几层，这样可以把豆腐水分挤得更干。

3、搅拌馅料的时候，要顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更加粘稠。

4、炸丸子的时候，要小火慢炸，这样可以使丸子熟透，而且不容易炸糊。

5、炸好的丸子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油份，这样吃起来更加健康。

一道美味的炸豆腐丸子就做好了，外酥里嫩，口感鲜美，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，对身体有很好的滋补作用，猪肉末中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素 A，能够促进身体的生长发育，面粉中含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量，炸豆腐丸子是一道非常健康美味的家常菜，大家不妨试着做一下。