糯米饭的做法大全

糯米饭的做法大全

糯米饭是一道美味可口的传统中式食品，以糯米为主要原料，搭配各种食材制成，它口感软糯、香甜可口，深受人们喜爱，以下是一些常见的糯米饭做法：

一、传统糯米饭

1、材料：糯米 200 克、五花肉 100 克、干香菇 10 朵、虾仁 10 个、花生 30 克、油豆皮 2 张、葱花适量、姜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

2、做法：

- 将糯米淘洗干净后，浸泡在水中 2 小时以上。

- 将五花肉切成小块，用料酒和生抽腌制 15 分钟。

- 将干香菇泡发后，切成小块。

- 将虾仁洗净，加入料酒和生抽腌制 15 分钟。

- 将花生炒熟备用。

- 将油豆皮切成小块。

- 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至变色。

- 加入香菇块、虾仁、花生继续煸炒均匀。

- 加入适量的水，放入盐、糖、鸡精调味，大火煮开后转小火煮 10 分钟。

- 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

- 将炒好的馅料铺在糯米饭上，用筷子扎几个小孔，继续蒸 10 分钟即可。

二、咸肉菜饭

1、材料：糯米 200 克、咸肉 100 克、青菜 100 克、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、做法：

- 将糯米淘洗干净后，浸泡在水中 2 小时以上。

- 将咸肉切成小块，用开水焯一下去除咸味。

- 将青菜洗净后，切成小段。

- 热锅凉油，放入咸肉块煸炒至变色。

- 加入青菜段继续煸炒均匀。

- 加入适量的水，放入盐和鸡精调味，大火煮开后转小火煮 10 分钟。

- 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

- 将炒好的馅料铺在糯米饭上，用筷子扎几个小孔，继续蒸 10 分钟即可。

三、红枣糯米饭

1、材料：糯米 200 克、红枣 10 颗、油适量、盐适量。

2、做法：

- 将糯米淘洗干净后，浸泡在水中 2 小时以上。

- 将红枣洗净后，去核备用。

- 热锅凉油，放入糯米煸炒均匀。

- 加入适量的水，放入红枣和盐调味，大火煮开后转小火煮 20 分钟。

- 将糯米饭煮熟后，关火焖 10 分钟即可。

四、红豆糯米饭

1、材料：糯米 200 克、红豆 100 克、油适量、盐适量。

2、做法：

- 将糯米淘洗干净后，浸泡在水中 2 小时以上。

- 将红豆洗净后，浸泡在水中 4 小时以上。

- 将红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。

- 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

- 将煮好的红豆放入糯米饭中，用筷子扎几个小孔，继续蒸 10 分钟即可。

五、紫薯糯米饭

1、材料：糯米 200 克、紫薯 1 个、油适量、盐适量。

2、做法：

- 将糯米淘洗干净后，浸泡在水中 2 小时以上。

- 将紫薯洗净后，去皮切成小块。

- 热锅凉油，放入紫薯块煸炒均匀。

- 加入适量的水，放入盐调味，大火煮开后转小火煮 20 分钟。

- 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

- 将煮好的紫薯放入糯米饭中，用筷子扎几个小孔，继续蒸 10 分钟即可。

是一些常见的糯米饭做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。