尖椒干豆腐的做法

美味尖椒干豆腐，简单易做的家常佳肴

尖椒干豆腐是一道以干豆腐和尖椒为主要食材的传统东北家常菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，干豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，尖椒则含有丰富的维生素 C，具有降脂减肥、促进血液循环等功效，这道菜将两者巧妙地结合在一起，既美味可口，又营养丰富。

材料准备：

- 干豆腐：300 克

- 尖椒：两个

- 瘦肉：50 克

- 葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、淀粉、料酒、鸡精适量

制作步骤：

1、准备好所需的食材，将干豆腐切成菱形块，尖椒去籽去蒂切成菱形片，葱姜蒜切末备用，将瘦肉切成薄片，加入盐、糖、生抽、淀粉、料酒腌制 10 分钟。

2、锅中加入适量清水，烧开后放入切好的干豆腐焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

3、锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

4、放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

5、加入焯水后的干豆腐翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟，使干豆腐充分吸收汤汁的味道。

6、加入切好的尖椒片继续翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1、干豆腐焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2、焖煮干豆腐时，要用小火慢慢炖煮，使干豆腐充分吸收汤汁的味道。

3、尖椒炒至断生即可，以免影响口感。

尖椒干豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜，它的制作方法简单易学，适合家庭制作，在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以保证菜肴的口感和营养价值，希望大家都能尝试制作这道美味的尖椒干豆腐，与家人一起分享美食的快乐。