叫花鸡的做法野外

《荒野求生之叫花鸡》

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，其做法是先将鸡宰杀干净，去除内脏，用刀背敲断鸡翅骨、腿骨，放入辅料，然后用猪网油紧包鸡身，外加一层荷叶，用细麻绳扎牢，最外面再包上泥巴，放在火上煨烤，这样做出来的鸡肉鲜嫩酥烂，香味浓郁，深受人们喜爱。

叫花鸡的历史可以追溯到清朝时期，相传，在清朝年间，有一个叫花子，他在偶然间得到了一只鸡，但是没有锅碗瓢盆，于是他就用泥巴将鸡包裹起来，放在火上烤，烤出来的鸡肉非常美味，从此，这种做法就流传开来，成为了一道名菜。

叫花鸡的做法看似简单，但是要想做出口感鲜美、香味浓郁的叫花鸡，还是需要一些技巧的，下面，我就来为大家介绍一下叫花鸡的做法。

准备一只三黄鸡、葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉、面粉、猪网油、荷叶、锡纸。

将鸡宰杀干净，去除内脏，用刀背敲断鸡翅骨、腿骨，放入碗中，加入葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉腌制 2 小时。

将面粉倒入碗中，加入适量水，搅拌成面团，将猪网油铺在案板上，将腌制好的鸡放在猪网油上，用猪网油将鸡包裹起来，再用面团将猪网油包裹起来，形成一个圆球。

将荷叶铺在案板上，将面团圆球放在荷叶上，将荷叶的边缘向内折起，用锡纸将荷叶包裹起来，放入烤箱中，以 200℃烤 1 小时。

将烤好的叫花鸡取出，敲开面团和锡纸，即可食用。

叫花鸡的做法虽然有些复杂，但是只要按照步骤来做，就一定能做出口感鲜美、香味浓郁的叫花鸡，在野外，没有烤箱，我们也可以用泥巴代替面团，将鸡用泥巴包裹起来，放在火上煨烤，这样做出来的叫花鸡也非常美味。

在野外，叫花鸡不仅是一道美食，更是一种乐趣，在野外，我们可以亲自动手制作叫花鸡，感受大自然的美丽，享受野外生活的乐趣。