沙湾大盘鸡的配方

沙湾大盘鸡的配方

沙湾大盘鸡是一道以鸡肉为主要食材，搭配土豆、青椒、红椒等蔬菜，以独特的烹饪方式制作而成的美味佳肴，它源于中国新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市，以其鲜美的口感、浓郁的香气和丰富的营养而受到广泛的喜爱。

沙湾大盘鸡的制作过程相对复杂，需要掌握一定的烹饪技巧，下面是一份沙湾大盘鸡的配方，供大家参考。

主要材料：

- 鸡肉：500 克

- 土豆：2 个

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 洋葱：1 个

- 生姜：5 片

- 大蒜：5 瓣

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 食用油：适量

前期准备：

1、鸡肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2、土豆去皮，切成小块，用清水浸泡备用。

3、青椒、红椒去籽，切成小块备用。

4、洋葱切成小块备用。

5、生姜、大蒜切片备用。

6、干辣椒切段备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

2、加入姜片、蒜片、干辣椒段煸炒出香味。

3、加入鸡肉块煸炒至变色。

4、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

5、加入适量清水，没过鸡肉块，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到鸡肉熟透。

6、加入土豆块继续炖煮 10 分钟左右，直到土豆块熟透。

7、加入青椒块、红椒块和洋葱块翻炒均匀。

8、加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使鸡肉更加干净卫生。

2、土豆切块后用清水浸泡可以去除部分淀粉，使土豆更加清爽。

3、炖煮鸡肉时，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

4、加入青椒、红椒和洋葱后，要快速翻炒均匀，以免青椒、红椒和洋葱炒老影响口感。

沙湾大盘鸡是一道美味可口的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，希望大家能够尝试制作这道菜肴，与家人和朋友一起分享美食的快乐。