广式萝卜糕的做法

鲜香美味的广式萝卜糕

广式萝卜糕是广东地区的一道传统美食，以粘米粉、萝卜丝为主料，搭配腊肉、香菇等食材制作而成，这道糕点口感软糯，味道鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍一下广式萝卜糕的做法。

所需材料：

- 粘米粉：300 克

- 萝卜：1000 克

- 腊肉：100 克

- 香菇：5 朵

- 澄粉：50 克

- 腊肠：1 根

- 水：1300 克

- 盐：10 克

- 胡椒粉：5 克

- 五香粉：3 克

- 油：50 克

准备工作：

1、 将腊肉、腊肠切成丁，香菇泡发后切成丝，备用。

2、 将萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，加入盐腌制 15 分钟，挤出多余的水分。

制作步骤：

1、将粘米粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌均匀，成为粉浆备用。

2、热锅凉油，放入腊肉丁、腊肠丁煸炒至出油。

3、加入香菇丝继续煸炒，炒出香味后加入萝卜丝翻炒均匀。

4、倒入粉浆，搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、五香粉调味，继续搅拌均匀。

5、将炒好的馅料倒入模具中，用勺子抹平表面。

6、将模具放入蒸锅中，大火蒸 40-50 分钟，直到萝卜糕熟透。

7、取出蒸好的萝卜糕，晾凉后切成小块。

8、热锅凉油，放入切好的萝卜糕，小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

1、萝卜糕蒸制的时间要根据模具的大小和厚度来调整，确保萝卜糕熟透。

2、煎萝卜糕时，要用小火慢慢煎，以免外皮焦糊而内部不熟。

3、吃不完的萝卜糕可以放入冰箱冷藏保存，食用前加热即可。

就是广式萝卜糕的做法介绍，大家可以按照上述步骤尝试制作，这道糕点不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。