菠菜丸子汤的做法

菠菜丸子汤：鲜美可口，营养丰富

菠菜丸子汤是一道家常汤品，以菠菜和猪肉丸子为主要食材，味道鲜美，营养丰富，这道汤品不仅适合家庭日常食用，也是宴客时的一道佳肴。

准备食材

- 菠菜：半斤

- 猪肉：300g

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜水：适量

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 白胡椒粉：3g

- 香油：5g

- 玉米淀粉：15g

- 八角：1 个

- 花椒：10 粒

- 生抽：10g

- 香醋：10g

- 香菜：1 根

制作步骤

1、准备食材，将菠菜摘去老叶，洗净泥沙，切成小段备用；猪肉洗净，剁成肉泥备用；葱姜洗净，切成末备用。

2、制作丸子，将猪肉泥放入碗中，加入鸡蛋、葱姜水、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、玉米淀粉，搅拌均匀，使肉泥上劲，然后将肉泥挤成小丸子，放入开水中煮熟，捞出备用。

3、制作汤料，锅中加入适量清水，放入八角、花椒，大火煮开后转小火煮 10 分钟，使调料的味道充分释放出来，然后将调料捞出，加入生抽、香醋，搅拌均匀。

4、煮菠菜，将菠菜放入锅中，煮熟后捞出，放入碗中备用。

5、煮丸子，将煮熟的丸子放入锅中，煮 5 分钟左右，使丸子充分吸收调料的味道。

6、装盘，将煮好的丸子汤倒入碗中，放入菠菜，撒上香菜即可。

小贴士

1、制作丸子时，要注意肉泥的搅拌时间，搅拌时间过长会使丸子口感发柴。

2、煮丸子时，要用中小火慢慢煮，以免丸子煮散。

3、菠菜煮的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

菠菜丸子汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，菠菜含有丰富的维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进铁吸收等功效，猪肉丸子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补充能量、增强免疫力等功效，这道汤品将菠菜和猪肉丸子完美地结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的汤品。