肉糕的做法

香嫩可口的肉糕做法

肉糕是一道具有浓郁地方特色的美食，它以猪肉和鱼肉为主要原料，搭配上各种调料，经过蒸煮而成，肉糕口感鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一，下面，我将为大家介绍一下肉糕的做法。

一、准备材料

主料：猪五花肉 750 克，鲜鱼肉 250 克

辅料：鸡蛋 4 个，葱、姜、淀粉、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、盐各适量

工具：蒸笼、菜刀、菜板、勺子、盘子

二、前期准备

1、准备好所需的材料，并将猪肉和鱼肉切成小块。

2、葱、姜切末，放入碗中，加入适量的水，用手抓捏出葱姜汁备用。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

三、制作步骤

1、将切好的猪肉和鱼肉放入料理机中，加入适量的葱姜汁、淀粉、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、盐，搅拌成肉泥。

2、将肉泥倒入一个大碗中，加入搅散的鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，使肉泥和鸡蛋充分融合。

3、将蒸笼铺上纱布，将搅拌好的肉泥倒入蒸笼中，用勺子抹平表面。

4、将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 20-30 分钟，直到肉糕熟透。

5、取出蒸好的肉糕，晾凉后切成小块即可食用。

四、注意事项

1、搅拌肉泥时，要朝一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加细腻，口感更好。

2、蒸肉糕时，要用大火蒸，这样可以使肉糕快速熟透，口感更加鲜嫩。

3、晾凉后的肉糕可以放入冰箱冷藏保存，食用时再加热即可。

就是肉糕的做法介绍，大家可以按照上述步骤尝试制作，这道肉糕不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭制作，希望大家都能成功制作出美味的肉糕！