牛肉馄饨馅的做法

鲜香美味的牛肉馄饨馅做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的牛肉馄饨是很多人的最爱，我将与大家分享一份牛肉馄饨馅的做法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的牛肉馄饨。

所需材料：

- 牛肉：500 克

- 葱姜水：200 克

- 盐：10 克

- 生抽：20 克

- 老抽：10 克

- 白胡椒粉：5 克

- 鸡蛋：1 个

- 香油：15 克

- 馄饨皮：适量

- 紫菜：适量

- 虾皮：适量

- 香菜：适量

前期准备：

1、牛肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞碎，或者用刀剁成肉泥。

2、将葱姜切成末，放入碗中，加入 200 克热水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水。

3、准备一个大盆，将牛肉馅放入盆中，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡蛋和香油，用筷子顺着一个方向搅拌，直至牛肉馅上劲。

4、分多次加入葱姜水，每加入一次都要充分搅拌，让牛肉吸收水分，直至牛肉馅变得粘稠。

制作步骤：

1、将搅拌好的牛肉馅放入冰箱中冷藏 30 分钟，让其更加紧实。

2、取出冷藏好的牛肉馅，再次搅拌均匀。

3、将馄饨皮放在手心，取适量牛肉馅放在馄饨皮中间。

4、将馄饨皮对折，用手捏紧边缘，使馄饨馅包裹在中间。

5、按照自己喜欢的方式将馄饨包好。

6、锅中加入适量水，烧开后将馄饨放入锅中，煮至馄饨浮起，再继续煮 2-3 分钟，直至馄饨熟透。

7、将煮好的馄饨捞出，放入碗中。

8、碗中加入适量紫菜、虾皮、香菜和盐，冲入适量热汤，搅拌均匀。

9、将煮好的馄饨汤浇在馄饨上，即可食用。

小贴士：

1、搅拌牛肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使牛肉馅更加上劲。

2、加入葱姜水时，要分多次加入，每次都要充分搅拌，让牛肉吸收水分，这样可以使牛肉馅更加鲜嫩多汁。

3、牛肉馅冷藏后，可以使牛肉馅更加紧实，易于包制。

4、煮馄饨时，要开水下锅，并用铲子轻轻推动馄饨，防止粘连，煮至馄饨浮起后，要继续煮一段时间，直至馄饨熟透。

5、馄饨汤中可以根据自己的口味加入适量的盐、生抽、醋、辣椒油等调味料，使馄饨更加美味。

就是牛肉馄饨馅的做法，大家可以按照步骤尝试制作，自己做的牛肉馄饨馅，不仅健康卫生，而且口感鲜美，让你在家也能享受美味的馄饨。