香酥牛肉饼的做法

香酥牛肉饼的做法

香酥牛肉饼，作为一种传统的中式小吃，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的牛肉馅而受到广泛的喜爱，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的选择，它都能给人带来美味的享受，下面，我将为大家分享一下香酥牛肉饼的做法，让您在家也能轻松制作出美味的牛肉饼。

所需材料：

- 面粉：300 克

- 热水：160 克

- 冷水：50 克

- 牛肉馅：300 克

- 大葱：1 根

- 生姜：1 块

- 花椒：15 粒

- 八角：1 个

- 香叶：2 片

- 桂皮：1 块

- 生抽：3 汤匙

- 料酒：2 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 胡椒粉：1 茶匙

- 香油：1 汤匙

- 食用油：适量

前期准备：

1、准备好所需的材料。

2、将花椒、八角、香叶、桂皮放入碗中，加入适量的热水浸泡，制成调料水。

3、将大葱切成葱花，生姜切成末备用。

4、将面粉放入碗中，慢慢加入热水，搅拌成絮状，再加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。

5、将牛肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

6、将浸泡好的调料水过滤掉渣，倒入牛肉馅中，加入葱花和姜末，搅拌均匀，制成牛肉馅。

制作步骤：

1、将醒发好的面团揉成长条，分成若干个小面团。

2、将小面团擀成薄片，放上适量的牛肉馅。

3、将面皮对折，用叉子在边缘处压出花纹。

4、将压好花纹的牛肉饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄。

5、倒入适量的食用油，继续煎至牛肉饼熟透，外皮酥脆即可。

注意事项：

1、面团的醒发时间要足够，这样才能使面团更加柔软，易于操作。

2、烙制牛肉饼时，要用小火慢慢烙，这样才能保证牛肉饼熟透，外皮酥脆。

3、烙制牛肉饼时，可以多放一些油，这样可以使牛肉饼更加酥脆。

香酥牛肉饼的做法并不复杂，只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味的牛肉饼，香酥牛肉饼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，大家不妨试着做一下，相信您一定会爱上它的味道。