番茄酱的做法大全

番茄酱的做法大全

番茄酱是一种常见的调味料，由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，下面，就为大家介绍几种番茄酱的常见做法。

传统番茄酱

传统番茄酱是最基本的番茄酱做法，口感浓郁，味道鲜美。

主要材料：

- 400 克新鲜番茄

- 2 瓣大蒜，切碎

- 1/4 洋葱，切碎

- 2 汤匙橄榄油

- 1 茶匙盐

- 1/4 茶匙黑胡椒粉

- 1/4 茶匙糖

制作步骤：

1、将番茄放入沸水中煮 1-2 分钟，直到番茄的皮开始剥落。

2、取出番茄，用冷水冲洗，然后去皮并切成小块。

3、在热锅中加入橄榄油，炒香大蒜和洋葱，直到洋葱变软。

4、加入番茄块，煮至番茄软烂，大约需要 10-15 分钟。

5、用搅拌器将番茄块搅拌成细腻的酱状。

6、将番茄酱倒回锅中，加入盐、黑胡椒粉和糖，煮沸后转小火，继续煮 10-15 分钟，直到酱汁变稠。

7、关火，让番茄酱稍微冷却一下，然后装在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

自制番茄披萨酱

这款番茄酱做法简单，味道浓郁，非常适合用来制作披萨。

主要材料：

- 400 克新鲜番茄

- 2 瓣大蒜，切碎

- 1/4 洋葱，切碎

- 2 汤匙橄榄油

- 1 茶匙牛至叶

- 1 茶匙罗勒

- 1/4 茶匙盐

- 1/4 茶匙黑胡椒粉

- 1/4 茶匙糖

制作步骤：

1、将番茄放入沸水中煮 1-2 分钟，直到番茄的皮开始剥落。

2、取出番茄，用冷水冲洗，然后去皮并切成小块。

3、在热锅中加入橄榄油，炒香大蒜和洋葱，直到洋葱变软。

4、加入番茄块，煮至番茄软烂，大约需要 10-15 分钟。

5、用搅拌器将番茄块搅拌成细腻的酱状。

6、将番茄酱倒回锅中，加入盐、黑胡椒粉、糖、牛至叶和罗勒，煮沸后转小火，继续煮 10-15 分钟，直到酱汁变稠。

7、关火，让番茄酱稍微冷却一下，然后装在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

意大利番茄酱

意大利番茄酱是一种经典的番茄酱，口感浓郁，味道鲜美。

主要材料：

- 600 克新鲜番茄

- 2 瓣大蒜，切碎

- 1/4 洋葱，切碎

- 2 汤匙橄榄油

- 1 茶匙牛至叶

- 1 茶匙罗勒

- 1/4 茶匙盐

- 1/4 茶匙黑胡椒粉

- 1/4 茶匙糖

制作步骤：

1、将番茄放入沸水中煮 1-2 分钟，直到番茄的皮开始剥落。

2、取出番茄，用冷水冲洗，然后去皮并切成小块。

3、在热锅中加入橄榄油，炒香大蒜和洋葱，直到洋葱变软。

4、加入番茄块，煮至番茄软烂，大约需要 10-15 分钟。

5、用搅拌器将番茄块搅拌成细腻的酱状。

6、将番茄酱倒回锅中，加入盐、黑胡椒粉、糖、牛至叶和罗勒，煮沸后转小火，继续煮 10-15 分钟，直到酱汁变稠。

7、关火，让番茄酱稍微冷却一下，然后装在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

番茄牛肉酱

番茄牛肉酱是一种美味的肉酱，可以搭配意大利面、披萨等食用。

主要材料：

- 400 克牛肉末

- 2 瓣大蒜，切碎

- 1/4 洋葱，切碎

- 2 汤匙橄榄油

- 2 个新鲜番茄，切碎

- 1 汤匙番茄酱

- 1 茶匙牛至叶

- 1 茶匙罗勒

- 1/4 茶匙盐

- 1/4 茶匙黑胡椒粉

- 1/4 茶匙糖

制作步骤：

1、在热锅中加入橄榄油，炒香大蒜和洋葱，直到洋葱变软。

2、加入牛肉末，煮至肉末变色，大约需要 5-7 分钟。

3、加入番茄和番茄酱，煮至番茄软烂，大约需要 10-15 分钟。

4、用搅拌器将肉酱搅拌成细腻的酱状。

5、将番茄酱倒回锅中，加入盐、黑胡椒粉、糖、牛至叶和罗勒，煮沸后转小火，继续煮 10-15 分钟，直到酱汁变稠。

6、关火，让番茄酱稍微冷却一下，然后装在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

是几种常见的番茄酱做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。