卤鸡蛋的做法大全

：卤鸡蛋的做法大全

卤鸡蛋是一道非常受欢迎的传统中式小吃，它不仅美味可口，而且营养丰富，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用，卤鸡蛋的做法有很多种，不同的地区和不同的家庭都有自己独特的做法，本文将为大家介绍几种常见的卤鸡蛋做法，希望能给大家带来一些启发。

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋是一道非常经典的卤鸡蛋做法，它的口感鲜香，色泽红亮，非常诱人，下面是五香茶叶蛋的做法：

所需材料：

- 新鲜鸡蛋 10 个

- 红茶叶 20 克

- 花椒 5 克

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 水适量

做法步骤：

1、将鸡蛋洗净，放入锅中加入适量水，大火煮开后转小火煮 8-10 分钟，然后捞出用冷水冲凉，再把蛋壳轻轻敲裂备用。

2、锅中加入适量水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、冰糖，大火煮开后转小火煮 5-10 分钟，让香料的味道充分释放出来。

3、把敲裂的鸡蛋放入锅中，继续小火煮 10-15 分钟，让鸡蛋充分吸收香料的味道。

4、关火后让鸡蛋在卤水中浸泡 2-3 小时，让味道更浓郁。

5、捞出卤好的鸡蛋，晾凉后即可食用。

酱卤鸡蛋

酱卤鸡蛋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，它的做法简单，味道浓郁，深受人们的喜爱。

所需材料：

- 新鲜鸡蛋 10 个

- 老抽 3 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 盐 1 汤匙

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 干辣椒 2 个

- 花椒 10 粒

- 水适量

做法步骤：

1、鸡蛋洗净，放入锅中加入适量水，大火煮开后转小火煮 8-10 分钟，然后捞出用冷水冲凉，再把蛋壳轻轻敲裂备用。

2、锅中加入适量水，放入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，大火煮开后转小火煮 5-10 分钟，让香料的味道充分释放出来。

3、把敲裂的鸡蛋放入锅中，继续小火煮 10-15 分钟，让鸡蛋充分吸收香料的味道。

4、关火后让鸡蛋在卤水中浸泡 2-3 小时，让味道更浓郁。

5、捞出卤好的鸡蛋，晾凉后即可食用。

辣味卤蛋

辣味卤蛋是一道非常适合夏天食用的小吃，它口感鲜美，辣味十足，让人食欲大增。

所需材料：

- 新鲜鸡蛋 10 个

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 盐 1 汤匙

- 水适量

做法步骤：

1、鸡蛋洗净，放入锅中加入适量水，大火煮开后转小火煮 8-10 分钟，然后捞出用冷水冲凉，再把蛋壳轻轻敲裂备用。

2、锅中加入适量水，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，大火煮开后转小火煮 5-10 分钟，让香料的味道充分释放出来。

3、把敲裂的鸡蛋放入锅中，继续小火煮 10-15 分钟，让鸡蛋充分吸收香料的味道。

4、关火后让鸡蛋在卤水中浸泡 2-3 小时，让味道更浓郁。

5、捞出卤好的鸡蛋，晾凉后即可食用。

卤鸡蛋

卤鸡蛋是一种非常美味的小吃，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

- 新鲜鸡蛋 10 个

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 盐 1 汤匙

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 水适量

做法步骤：

1、鸡蛋洗净，放入锅中加入适量水，大火煮开后转小火煮 8-10 分钟，然后捞出用冷水冲凉，再把蛋壳轻轻敲裂备用。

2、锅中加入适量水，放入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火煮 5-10 分钟，让香料的味道充分释放出来。

3、把敲裂的鸡蛋放入锅中，继续小火煮 10-15 分钟，让鸡蛋充分吸收香料的味道。

4、关火后让鸡蛋在卤水中浸泡 2-3 小时，让味道更浓郁。

5、捞出卤好的鸡蛋，晾凉后即可食用。

就是几种常见的卤鸡蛋做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，卤鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一种非常健康的小吃。