青茄子怎么做好吃

香煎青茄子——美味无需等待

茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，青茄子是茄子的一种，相较于紫茄子，青茄子的外皮更薄，肉质更细嫩，味道也更鲜美，青茄子的做法有很多种，比如红烧、清蒸、炒制等，我要向大家介绍的是香煎青茄子，这是一道简单又美味的家常菜。

香煎青茄子的做法如下：

所需材料：

- 青茄子：2 个

- 蒜：3 瓣

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 油：适量

准备工作：

1、将青茄子洗净，切成约 1 厘米厚的片状。

2、蒜切成末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，将青茄子片放入锅中，用中火煎至两面金黄。

2、加入蒜末，继续煎至蒜末发出香味。

3、加入适量生抽和盐，翻炒均匀，使茄子入味。

4、出锅前撒上葱花即可。

香煎青茄子的做法非常简单，但是要做好这道菜，还是需要一些技巧的，下面，我将分享一些制作香煎青茄子的小窍门。

1、切茄子时，尽量切得均匀一些，这样可以使茄子受热均匀，口感更好。

2、煎茄子时，要用中火慢慢煎，不要用大火，否则茄子容易糊。

3、煎茄子时，可以用铲子轻轻按压茄子，这样可以使茄子更容易熟透。

4、加入生抽和盐时，要根据茄子的量和个人口味适量调整，以免过咸或过淡。

5、出锅前撒上葱花，可以增加香味。

香煎青茄子不仅美味可口，而且营养丰富，茄子中含有丰富的维生素 P，这种维生素具有增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血的功能，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑症及坏血病患者均有裨益，茄子中还含有龙葵碱、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦巴碱具有抗癌作用，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载，现代分析证明，茄碱主要存在于果肉内，其紫色表皮含量较白色部分高，皮中又以茄蒂部分的含量为最高。

香煎青茄子是一道非常美味的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富，如果你也喜欢吃茄子，不妨试试这道香煎青茄子吧！