豆腐汤的做法大全

豆腐汤的做法大合集

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，豆腐汤更是美味与健康兼得的汤品，下面就为大家介绍几种豆腐汤的做法。

一、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，以鲫鱼、豆腐为主要食材，鲫鱼和豆腐的结合可发挥最大营养价值，鲫鱼具有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；豆腐亦富有营养，含蛋白质 7.4 克、脂肪 3.7 克、碳水化合物 2.5 克、钙 369 毫克、磷 170 毫克、铁 2.1 毫克和维生素 B1、维生素 B2 等，有降低胆固醇的作用，常食可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合青少年和中老年人食用。

材料：鲫鱼 1 条，豆腐 1 块，姜 3 片，葱 3 段，盐，油，料酒，鸡精

做法：

1、鲫鱼去鳞、去内脏洗净，用盐、料酒腌制 10 分钟；豆腐切小块，用开水焯一下捞出。

2、锅内放入适量清水，放入鱼，旺火烧开后，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒，改用小火煮 10 分钟。

3、加入豆腐再煮 10-15 分钟，加盐、鸡精调味即可。

二、鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素 D，两者合吃，借助鱼体内维生素 D 的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

材料：鱼头 1 个，豆腐 1 块，姜 3 片，葱 3 段，盐，料酒，鸡精

做法：

1、鱼头去鳃洗净，从中间劈开成两半；豆腐切小块，用开水焯一下捞出。

2、锅内放入适量清水，放入鱼头，旺火烧开后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒，改用小火煮至鱼头熟烂。

3、加入豆腐再煮 10-15 分钟，加盐、鸡精调味即可。

三、虾仁豆腐汤

虾仁豆腐汤是一道简单易做的汤品，味道鲜美，营养丰富，虾仁含有丰富的蛋白质和钙质，豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配可以起到很好的补钙作用，适合儿童和青少年食用，可以促进骨骼发育，增强免疫力。

材料：虾仁 100 克，豆腐 1 块，鸡蛋 1 个，盐，料酒，鸡精，葱姜蒜，淀粉，香油

做法：

1、虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟；豆腐切小块，鸡蛋打散备用。

2、锅内放入适量清水，放入豆腐块，加入盐、料酒，大火煮开后撇去浮沫，加入虾仁、葱姜蒜，煮至虾仁变色。

3、加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入鸡精调味，淋入香油即可。

四、菠菜豆腐汤

菠菜豆腐汤是一道汉族传统名菜，以菠菜和豆腐为主要食材，此汤具有养血止血，敛阴润燥，通利肠胃的功效，对于高血压，头痛，目眩，便秘等病症有一定的辅助食疗作用。

材料：菠菜 100 克，豆腐 1 块，鸡蛋 1 个，盐，料酒，鸡精，葱姜蒜，香油

做法：

1、菠菜洗净，用开水焯一下捞出，挤干水分，切成小段备用；豆腐切小块，用开水焯一下捞出。

2、锅内放入适量清水，放入豆腐块，加入盐、料酒，大火煮开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，煮至豆腐熟烂。

3、加入菠菜段，煮至菠菜变软，加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入鸡精调味，淋入香油即可。

五、紫菜豆腐汤

紫菜豆腐汤是一道汉族传统名菜，属于粤菜系，此汤具有清热化痰，软坚散结，止咳平喘的功效，对于甲状腺肿大，颈淋巴结核，咳嗽痰多等病症有一定的辅助食疗作用。

材料：紫菜 10 克，豆腐 1 块，鸡蛋 1 个，盐，料酒，鸡精，葱姜蒜，香油

做法：

1、紫菜洗净，用开水泡发后捞出，挤干水分备用；豆腐切小块，用开水焯一下捞出。

2、锅内放入适量清水，放入豆腐块，加入盐、料酒，大火煮开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，煮至豆腐熟烂。

3、加入紫菜段，煮至紫菜变软，加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入鸡精调味，淋入香油即可。

就是几种豆腐汤的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。