包菜粉丝的做法

包菜粉丝的做法

包菜粉丝的做法

包菜粉丝是一道简单美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，粉丝柔软滑嫩，包菜爽脆可口，加上鲜美的调料，让人食欲大增，这道菜适合各个季节食用，特别是在夏季，能够给人带来清爽的感觉，下面，我将为大家介绍一下包菜粉丝的做法。

所需材料：

- 包菜：半颗

- 粉丝：1 把

- 蒜：5 瓣

- 干辣椒：2 个

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 蚝油：1 勺

- 盐：3 克

- 鸡精：1 勺

- 食用油：20 克

准备工作：

1、粉丝提前用温水泡软，大约需要泡 20 分钟左右，如果时间比较紧，可以用热水泡，但需要注意不要泡得太久，以免粉丝变得软烂。

2、包菜洗净，切成丝备用，如果包菜比较大，可以切成两半，然后再切成丝。

3、蒜切末，干辣椒切段备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量的水，烧开后放入泡软的粉丝，煮 1-2 分钟，煮至粉丝变软，中间没有硬芯即可，然后将粉丝捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用，这样可以防止粉丝粘连在一起。

2、热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香。

3、加入包菜丝，翻炒均匀，包菜丝炒软后，加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

4、加入煮好的粉丝，继续翻炒均匀，让粉丝充分吸收调料的味道。

5、最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让粉丝更加入味。

6、打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

注意事项：

1、粉丝泡软后，如果发现还有硬芯，可以再次放入开水中煮一下，直到粉丝变软。

2、煮粉丝的时间不宜过长，否则粉丝容易变得软烂，影响口感。

3、炒包菜丝时，可以用中火慢慢煸炒，直到包菜丝变软，这样可以让包菜丝更加入味。

4、加入清水焖煮粉丝时，水量不宜过多，以免汤汁过于稀薄。

5、收汁时，要用大火快速收汁，以免汤汁过于浓稠。

包菜粉丝是一道非常简单易做的家常菜，适合各个年龄段的人食用，大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。