蒸糯米饭的做法

软糯香甜的蒸糯米饭

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症，现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，糯米饭是一种非常健康的食品。

蒸糯米饭是一道传统的中式美食，以糯米为主料，搭配各种食材制作而成，蒸糯米饭的做法简单，口感软糯，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜，下面，我将为大家介绍一下蒸糯米饭的做法。

所需材料：

- 糯米：200 克

- 五花肉：100 克

- 干香菇：5 朵

- 胡萝卜：半根

- 豌豆粒：50 克

- 玉米粒：50 克

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

步骤：

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡 2 小时以上，然后沥干水分备用。

2、将五花肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。

3、将干香菇用温水泡发，洗净后切成小块，胡萝卜洗净，去皮后切成小块。

4、热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，然后放入五花肉块煸炒至变色。

5、加入香菇块、胡萝卜块、豌豆粒、玉米粒翻炒均匀，然后加入适量的水，没过食材。

6、将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟，然后将炒好的食材均匀地铺在糯米饭上。

7、继续用中火蒸 10 分钟，然后关火焖 5 分钟即可。

8、出锅后撒上葱花即可食用。

注意事项：

1、糯米浸泡的时间要足够长，这样蒸出来的糯米饭才会软糯可口。

2、炒食材的时候，要注意火候，不要炒焦了。

3、蒸糯米饭的时候，要在糯米上扎几个小孔，这样可以让蒸汽均匀地渗透到糯米中，蒸出来的糯米饭才会更加软糯。

4、焖米饭的时候，要关火焖 5 分钟，这样可以让糯米饭更加入味。

蒸糯米饭是一道非常简单的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味的蒸糯米饭，大家可以根据自己的口味和喜好，加入不同的食材，制作出属于自己的特色蒸糯米饭。