油炸茄子的做法

外酥里嫩的油炸茄子

油炸茄子的做法

油炸茄子是一道美味可口的家常菜，它以茄子为主要原料，经过油炸而成，这道菜外酥里嫩，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍油炸茄子的做法。

所需材料：

- 茄子：2 个

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、将茄子洗净，切成约 1 厘米厚的片状。

2、取一个碗，打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀成鸡蛋液。

3、另取一个碗，加入适量面粉，慢慢加入水，搅拌成面糊状，直至面糊变得浓稠。

制作步骤：

1、将切好的茄子片放入盐水中浸泡约 10 分钟，捞出沥干水分。

2、将浸泡好的茄子片放入鸡蛋液中，使其均匀裹上鸡蛋液。

3、将裹好鸡蛋液的茄子片放入面糊中，使其均匀裹上面糊。

4、热锅凉油，将裹好面糊的茄子片放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油分。

5、将炸好的茄子片放入盘中，即可食用。

小贴士：

1、茄子切片后，要用盐水浸泡一段时间，这样可以去除茄子的涩味，使茄子更加香脆。

2、炸茄子时，要用中小火慢慢炸，这样可以使茄子熟透，并且保持外酥里嫩的口感。

3、炸好的茄子可以撒上一些椒盐粉或辣椒粉，口感更佳。

就是油炸茄子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择，希望大家喜欢！