红薯馒头的做法

红薯与馒头的完美结合——红薯馒头的做法

在繁忙的都市生活中，我们总是渴望寻找一些简单而又美味的健康食品，红薯馒头，正是这样一种满足我们味蕾的选择，它不仅美味可口，而且富含多种营养成分，如维生素、矿物质以及膳食纤维等，就让我们一起来学习如何制作这道美味的红薯馒头吧！

准备食材

- 红薯：200 克

- 中筋面粉：300 克

- 酵母：4 克

- 细砂糖：15 克

- 牛奶：50 克

- 水：25 克

前期准备

1、将红薯洗净，放入蒸锅中蒸熟，用筷子轻轻戳一下，确保红薯已经熟透。

2、取出蒸熟的红薯，待其稍微冷却后，将其去皮并压成泥状。

3、准备一个大碗，将酵母、细砂糖和温牛奶混合，搅拌均匀，放置一旁，让酵母活化。

制作步骤

1、将中筋面粉倒入一个干净的搅拌盆中，然后将红薯泥加入面粉中。

2、用筷子将红薯泥和面粉搅拌均匀，直到形成一个较为干燥的面团。

3、将活化好的酵母牛奶慢慢加入到面团中，同时用手揉面，直到面团变得光滑且不粘手。

4、将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

5、发酵好的面团取出，再次揉面，排出面团中的气泡。

6、将揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团约为 50 克左右。

7、将小面团揉成圆形，然后用手掌将其稍微压扁。

8、将压扁的小面团用筷子在中间压出一道痕迹，形成馒头的形状。

9、将做好的馒头生坯放在蒸笼里，每个馒头之间要留出一定的距离，以免发酵后粘连。

10、蒸锅中加入适量的水，将蒸笼放在蒸架上，盖上锅盖，让馒头生坯再次发酵 15-20 分钟。

11、开火蒸馒头，大火将水烧开后，转中火继续蒸 10-15 分钟，蒸的时间取决于馒头的大小，确保蒸熟即可。

12、蒸好的红薯馒头取出，稍微冷却后即可食用。

温馨提示

1、揉面时，如果觉得面团比较干，可以适量加入一些牛奶或水，反之则可以加入一些面粉。

2、发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果，温度在 28-30 度左右，发酵时间约为 1 小时左右。

3、蒸馒头时，要先将水烧开，再放入蒸笼蒸，这样可以让馒头快速蒸熟，同时也能保持馒头的形状。

4、蒸好的馒头要趁热取出，否则馒头会因为冷却而导致表面收缩，影响口感。

红薯馒头不仅美味可口，而且营养丰富，它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，红薯中还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老，提高免疫力，红薯馒头是一款非常适合全家人享用的健康食品，让我们一起动手，制作美味的红薯馒头吧！