炒牛肉丝的做法

美味的炒牛肉丝

炒牛肉丝是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，这道菜以牛肉为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，经过精心炒制而成，它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。

准备食材：

- 牛肉：300 克

- 青椒：2 个

- 红椒：1 个

- 洋葱：1 个

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 盐：5 克

- 淀粉：5 克

- 食用油：20 克

制作步骤：

1、牛肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、青椒、红椒、洋葱洗净，切成丝；姜、蒜洗净，切末备用。

3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中再加入适量油，放入姜末和蒜末爆香。

5、加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝，翻炒均匀。

6、加入炒好的牛肉丝，继续翻炒均匀。

7、加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

制作技巧：

1、切牛肉时要逆着纹理切，这样可以使牛肉丝更加嫩滑。

2、腌制牛肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑。

3、炒牛肉丝时，要用大火快速翻炒，这样可以使牛肉丝保持嫩滑。

4、加入青椒、红椒和洋葱时，要先炒青椒和红椒，再加入洋葱，这样可以使口感更加丰富。

食用须知：

1、牛肉中含有较高的蛋白质和胆固醇，高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症患者应少吃或不吃。

2、牛肉不宜与韭菜、田螺、栗子、白酒、生姜等食物同食，否则可能会引起身体不适。

3、牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

炒牛肉丝是一道非常美味的菜肴，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，它的做法简单易学，适合家庭制作，如果你喜欢吃牛肉，不妨试试这道炒牛肉丝，相信你一定会爱上它的味道。