糖醋丸子怎么做

糖醋丸子

糖醋丸子是一道色香味俱佳的传统名菜，属于鲁菜系，它以猪绞肉为主要原料，搭配脆爽的马蹄和酸甜可口的糖醋汁，外脆里嫩，酸甜适中，深受人们喜爱，这道菜的做法并不复杂，只要掌握了一些小技巧，就可以轻松做出美味的糖醋丸子。

糖醋丸子的主要原料有猪绞肉、马蹄、鸡蛋、葱姜蒜等，调料有盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、淀粉等，猪绞肉是这道菜的主要原料，要选用新鲜的猪肉，绞成细肉末，马蹄是这道菜的点睛之笔，它可以增加丸子的口感和爽脆度，鸡蛋可以使丸子更加蓬松酥脆，葱姜蒜可以去腥增香，盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、淀粉等调料可以使丸子更加美味。

糖醋丸子的做法如下：

1、准备好所有的原料。

2、将猪绞肉放入碗中，加入盐、糖、料酒、葱姜蒜、鸡蛋、马蹄、淀粉等调料，搅拌均匀，使绞肉上劲。

3、将搅拌好的绞肉分成小块，用手揉成丸子。

4、锅中倒入适量的油，烧热后将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

5、另起锅，倒入适量的油，烧热后加入番茄酱、白糖、醋、生抽等调料，翻炒均匀。

6、加入适量的水，烧开后加入炸好的丸子，翻炒均匀，使丸子均匀地裹上糖醋汁。

7、最后加入适量的水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

8、出锅前撒上葱花即可。

糖醋丸子的做法虽然简单，但是要注意以下几点：

1、炸丸子的时候要注意火候，油温不宜过高，否则丸子容易外焦里生。

2、炒糖醋汁的时候要注意火候，火候过大容易使糖醋汁焦糊，影响口感。

3、最后加入水淀粉勾芡的时候要注意火候，火候过大容易使水淀粉糊化，影响口感。

糖醋丸子是一道非常美味的家常菜，它不仅口感酸甜可口，而且营养丰富，这道菜适合全家人一起享用，尤其是孩子们，他们一定会非常喜欢这道酸酸甜甜的糖醋丸子。