红烧洋芋的做法

红烧洋芋，简单美味的家常菜

红烧洋芋是一道非常受欢迎的家常菜，它以洋芋为主要食材，经过简单的烹饪而成，这道菜口感软糯，味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一，下面，我将为大家介绍一下红烧洋芋的做法。

所需材料：

- 洋芋：300 克

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 生姜：10 克

- 大蒜：10 克

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

准备工作：

1、洋芋去皮，洗净，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

2、青椒、红椒去蒂去籽，洗净，切成小块备用。

3、生姜、大蒜去皮，洗净，切成末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入洋芋块，用中小火煎至表面金黄，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入生姜末、蒜末爆香。

3、加入青椒块、红椒块翻炒均匀。

4、加入煎好的洋芋块，翻炒均匀。

5、加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，没过洋芋块，盖上锅盖，用中小火焖煮 10 分钟左右，直到洋芋块软烂。

7、打开锅盖，加入适量的鸡精调味。

8、加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、洋芋块切好后，要放入清水中浸泡，去除部分淀粉，这样可以使洋芋块更加清爽。

2、煎洋芋块时，要用中小火慢慢煎，以免外皮煎焦，内部不熟。

3、焖煮洋芋块时，要用中小火焖煮，以免洋芋块煮烂。

4、最后加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉糊化不均匀。

红烧洋芋是一道非常简单易学的家常菜，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味的红烧洋芋，这道菜口感软糯，味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。