干煸茧蛹的做法

干煸茧蛹，美味无穷

茧蛹，是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫，茧蛹不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质等营养成分，干煸茧蛹是一道具有独特风味的家常菜，口感酥脆、味道鲜美，深受人们喜爱，下面是干煸茧蛹的做法：

所需材料：

- 茧蛹：250 克

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 盐：3 克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：1 汤匙

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、茧蛹洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中火煮 5 分钟，捞出晾凉，用刀在茧蛹中间划一道口，这样可以使茧蛹更加入味。

2、干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3、将切好的葱姜蒜末放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，制成调料汁备用。

4、将淀粉放入另一个碗中，将处理好的茧蛹放入淀粉中，使茧蛹均匀裹上一层淀粉。

5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将裹好淀粉的茧蛹放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

6、锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段小火煸炒出香味。

7、放入葱姜蒜末炒香。

8、放入炸好的茧蛹翻炒均匀。

9、倒入调料汁翻炒均匀，使茧蛹均匀裹上调料汁即可出锅。

温馨提示：

1、煮茧蛹时，水开后要转中火煮，这样可以使茧蛹熟透，而且不会煮破。

2、划口时要小心，不要划到手。

3、炸茧蛹时，油温要高，这样可以使茧蛹表面迅速炸脆，锁住内部的水分，口感更好。

4、调料汁可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。

干煸茧蛹是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，茧蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具有很高的营养价值，茧蛹还具有一定的保健作用，能够提高人体的免疫力，预防疾病，在制作干煸茧蛹时，需要注意火候和时间的掌握，以确保茧蛹口感酥脆、味道鲜美，希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴，享受美食带来的乐趣。