五香鸡蛋的做法

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋是中国传统的小吃之一，具有浓郁的茶香和五香味道，口感鲜美，营养丰富，它不仅是早餐的好选择，也是下午茶点的美味伴侣，下面是五香茶叶蛋的做法：

所需材料：

- 新鲜鸡蛋：10 个

- 八角：2 个

- 花椒：10 粒

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 红茶：10 克

- 老抽：1 大勺

- 盐：2 小勺

- 冰糖：1 小块

- 水：适量

准备工作：

1、将新鲜鸡蛋用清水洗净，备用。

2、准备一个小锅，加入适量水，放入八角、花椒、桂皮、香叶、红茶，用大火煮开后转小火煮 5 分钟，让香料的味道充分释放出来。

3、将老抽、盐、冰糖加入锅中，搅拌均匀，继续小火煮 2 分钟，让调味料充分融合。

制作步骤：

1、将洗净的鸡蛋放入锅中，加入足够的水，使水面高于鸡蛋。

2、用大火将水煮开，然后转中火煮 8-10 分钟，关火后让鸡蛋在热水中浸泡 10 分钟，这样可以让鸡蛋更容易剥皮。

3、将浸泡过的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，然后用勺子轻轻敲碎蛋壳，但不要敲破。

4、将敲碎蛋壳的鸡蛋放入锅中，加入煮好的香料水，水面要高于鸡蛋。

5、用大火将水煮开，然后转小火煮 15-20 分钟，让鸡蛋充分吸收香料和调味料的味道。

6、煮好的五香茶叶蛋可以继续在锅中浸泡几个小时，让味道更浓郁。

7、浸泡入味后，将鸡蛋捞出，晾凉后即可食用。

温馨提示：

1、煮鸡蛋时，要轻轻敲碎蛋壳，不要用力过猛，以免蛋壳破裂。

2、煮鸡蛋的时间要根据鸡蛋的大小和火力来调整，一般煮 8-10 分钟即可。

3、浸泡入味的时间越长，鸡蛋的味道越浓郁，但不要超过 24 小时，以免变质。

4、五香茶叶蛋可以冷藏保存，口感更佳。

五香茶叶蛋的做法简单易学，大家可以在家尝试制作，它不仅美味可口，而且营养丰富，是早餐和下午茶的不错选择。